Μια νέα τριπλή ανάλυση που δημοσιεύθηκε στο The Lancet προκαλεί σοβαρούς προβληματισμούς σχετικά με την παγκόσμια υγεία, καθώς αποκαλύπτει ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα παρουσιάζουν ραγδαία αύξηση σε όλες τις γωνιές του κόσμου. Αυτά τα προϊόντα αντικαθιστούν σταθερά τα φρέσκα και ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, με συνέπεια την επιδείνωση των διατροφικών συνηθειών και την αύξηση των χρόνιων νοσημάτων.
Οι ερευνητές υπογραμμίζουν ότι η ραγδαία εξάπλωση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων δεν συνδέεται μόνο με ατομικές επιλογές των καταναλωτών. Στηρίζεται επίσης στις στρατηγικές μεγάλων βιομηχανιών που παράγουν φθηνά, ελκυστικά προϊόντα, επενδύουν σε εκτενή διαφήμιση και ασκούν πολιτική επιρροή για να περιορίσουν τις ρυθμιστικές παρεμβάσεις. Η έκθεση επισημαίνει ότι τα υπερεπεξεργασμένα έχουν πια εξελιχθεί σε κεντρικό στοιχείο της σύγχρονης δίαιτας, με καταναλωτικές τάσεις που αυξάνονται δραματικά σε χώρες όπως η Ισπανία, η Κίνα, το Μεξικό και η Βραζιλία.
Τα στοιχεία της μελέτης καταδεικνύουν μια ξεκάθαρη σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και αυξημένου κινδύνου παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, καρδιοαγγειακών παθήσεων και ψυχικής επιβάρυνσης. Αν και η επιστημονική συζήτηση γύρω από το θέμα είναι σε πλήρη εξέλιξη, οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα υπάρχοντα στοιχεία είναι επαρκή για την ανάληψη δράσης.
Το The Lancet ζητά να ληφθούν συντονισμένες πολιτικές πρωτοβουλίες που περιλαμβάνουν σαφείς διατάξεις σήμανσης, περιορισμούς στη διαφήμιση και βελτίωση της πρόσβασης σε φρέσκα και οικονομικά προσιτά τρόφιμα. Υιοθετώντας τέτοιες στρατηγικές, δεν θα προστατευτούν μόνο οι καταναλωτές, αλλά θα βελτιωθούν και οι γενικότερες συνθήκες διατροφής παγκοσμίως.
Οι τρεις πλήρεις αναλύσεις του The Lancet είναι διαθέσιμες για παραπέρα μελέτη:
1. Ultra processed foods and human health: the main thesis and the evidence
2. Policies to halt and reverse the rise in ultra processed food production, marketing, and consumption
3. Towards unified global action on ultra processed foods: understanding commercial determinants, countering corporate power, and mobilising a public health response
