Γράφει η Ευγενία Κωστή, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, ΕΟΔΥ.
Η εορταστική περίοδος των Χριστουγέννων αποτελεί μια μοναδική ευκαιρία για γιορτές, συγκεντρώσεις και κοινωνικές επαφές. Τα παραδοσιακά πλούσια γεύματα και οι λιχουδιές, ωστόσο, προκαλούν συχνά αισθήματα άγχους και ενοχής σχετικά με την υπερκατανάλωση και την πιθανή αύξηση βάρους. Παρ’ όλα αυτά, η επιστήμη υποδεικνύει ότι το μυστικό για να απολαύσουμε το εορταστικό τραπέζι χωρίς τύψεις είναι η ισορροπία!
Μια εορταστική λιχουδιά δεν είναι η βασική αιτία παρέκκλισης από τη διατροφή μας, εφόσον αυτή δεν συμβαίνει συχνά. Ακολουθώντας μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή πριν από τις γιορτές, μπορούμε να διατηρήσουμε της καλές συνήθειες μας και κατά τη διάρκεια των εορτών, αποφεύγοντας τις υπερβολές που συχνά συνοδεύουν αυτές τις στιγμές.
Κατά τη διάρκεια των γιορτινών γευμάτων, συνιστάται να ελέγχουμε τις μερίδες μας. Μια έξυπνα σχεδιασμένη πλάκα θα πρέπει να περιλαμβάνει το μισό της σε σαλάτα με φρέσκα λαχανικά όπως μαρούλι, λάχανο και καρότο. Το άλλο ¼ θα πρέπει να περιέχει άπαχες πρωτεΐνες όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο, ενώ το τελευταίο ¼ μπορεί να είναι αμυλούχες τροφές όπως πατάτες ή ρύζι. Η πλούσια παρουσία λαχανικών συμβάλλει στην αίσθηση κορεσμού, διευκολύνοντας την επιστροφή στις υγιείς συνήθειες.
Είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη μερικές κρίσιμες λεπτομέρειες που θα κάνουν το γιορτινό γεύμα υγιεινότερο και πιο ευχάριστο. Για παράδειγμα, η χρήση υγειών μεθόδων μαγειρικής όπως το ψήσιμο ή ο ατμός σε αντίθεση με το τηγάνισμα και η προτίμηση του ελαιόλαδου αντί των κορεσμένων λιπαρών όπως το βούτυρο είναι καλές πρακτικές. Μικρές τροποποιήσεις στα παραδοσιακά φαγητά, όπως η προσθήκη περισσότερων λαχανικών ή μυρωδικών και μπαχαρικών, αυξάνουν τη θρεπτική τους αξία και ενισχύουν τη γεύση, περιορίζοντας ταυτόχρονα τη χρήση αλατιού.
Αναμφίβολα, τα παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα γλυκά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των εορτασμών. Είναι ζωτικής σημασίας να τα εντάξουμε στη διατροφή μας με μέτρο. Ένα μελομακάρονο ή κουραμπιές, ιδανικά μετά το κύριο γεύμα, είναι συνήθως αρκετό για να απολαύσουμε τη γιορτή χωρίς υπερβολές.
Κατά τη διάρκεια των εορταστικών τραπεζιών, η επαρκής ενυδάτωση είναι εξίσου σημαντική. Το νερό ρυθμίζει το αίσθημα κορεσμού και μειώνει την προδιάθεση για υπερκατανάλωση τροφής, ενώ υποστηρίζει τη διαδικασία της πέψης και συμβάλλει στον μεταβολισμό. Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ, με εναλλαγές με νερό, βοηθά στη διαχείριση της θερμιδικής πρόσληψης, προλαμβάνοντας την αφυδάτωση.
Μην ξεχνάτε ότι η σωματική δραστηριότητα παραμένει κομβική κατά την εορταστική περίοδο. Μια χαλαρή βόλτα μετά το γεύμα ή λίγα λεπτά ήπιας άσκησης μπορούν να συμβάλλουν στη σωματική και ψυχική ευεξία, ενισχύοντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής ακόμα και αν υπάρξουν μικρές θερμιδικές παρεκτροπές.
Οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι εποχές που γιορτάζουμε με χαρά. Με νηφαλιότητα και σωστές επιλογές, μπορούμε να απολαύσουμε το εορταστικό τραπέζι χωρίς υπερβολές και ενοχές. Η ισορροπημένη προσέγγιση, άλλωστε, μας επιτρέπει να χαρούμε τις γιορτές χωρίς περιττές ανησυχίες.
