Είναι το είδος του «σοκ κλίμακας» που δεν είναι και τόσο σοκαριστικό. Για όσους από εμάς είμαστε αρκετά γενναίοι για να πατήσουμε στη ζυγαριά την ημέρα μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα, μπορεί μερικές φορές να δείτε αύξηση έως και πέντε έως 10 λίβρες.
Σίγουρα, μπορεί να είχατε χορτάσει με ορεκτικά και κοκτέιλ πριν καν καθίσετε στο τραπέζι, και μετά να είχατε την επιπλέον βοήθεια του πουρέ… και τότε έσκαψε σε εκείνη την κολοκυθόπιτα με σαντιγί. Αλλά ακόμα και με όλα αυτά, έχετε πάρει πραγματικά τόσο βάρος μέσα σε μια νύχτα;
Μάλλον όχι, λέει ο Δρ Jamie A. Cooper, επικεφαλής του Τμήματος Κινησιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Τζόρτζια. Αντίθετα, είναι η ολισθηρή κλίση της παρατεταμένης υπερφαγίας που μπορεί να οδηγήσει σε πραγματική αύξηση βάρους.
«Ο κίνδυνος αύξησης βάρους στις γιορτές δεν συνδέεται συνήθως με ένα μόνο διατροφικό επεισόδιο – είναι το αποκορύφωμα πολλών διατροφικών επεισοδίων που διαφέρουν από αυτό που θα έκαναν συνήθως οι άνθρωποι», λέει ο Cooper. Λαϊκή Επιστήμη. «Αν ένα άτομο αφιερώσει υπερβολικά στο δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών, αλλά στη συνέχεια επιστρέψει στο σωστό δρόμο με τις τυπικές ρουτίνες φαγητού και άσκησης, πιθανότατα δεν πρόκειται να προκληθεί μεγάλη ζημιά».
Η επόμενη μέρα όμως φέρνει τις δικές της προκλήσεις.
«Υπάρχουν υπολείμματα», λέει.
Λοιπόν, τι πραγματικά κρύβεται πίσω από το άλμα κλίμακας μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών;
Η επιστήμη πίσω από την απότομη αύξηση του βάρους
Η κατακράτηση νερού συμβάλλει σημαντικά στις σκληρές αποφάσεις που εκδόθηκαν από αμέτρητες ζυγαριές μπάνιου τη Μαύρη Παρασκευή, λέει ο Cooper. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σε ένα τυπικό άλειμμα για την Ημέρα των Ευχαριστιών μπορεί να κάνει το σώμα σας να κρέμεται από επιπλέον υγρά. Και όλοι αυτοί οι άνετοι υδατάνθρακες; Αποθηκεύονται ως γλυκογόνο, το οποίο συνδέεται με το νερό, προσθέτοντας μερικά ακόμη προσωρινά κιλά.
Σχετικές ιστορίες Ρωτήστε μας οτιδήποτε
«Ένας άλλος παράγοντας είναι απλώς ότι ο όγκος της τροφής μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του εντερικού όγκου που θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία από το σώμα», λέει ο Cooper.
Ο Κούπερ δεν απέκλεισε την πιθανότητα γνήσιας αύξησης λίπους από ένα υπερβολικό γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών, αλλά σημείωσε ότι δεν έχει γίνει πολλή έρευνα σχετικά με το άμεσο αποτέλεσμα ενός μεγάλου γεύματος.
«Είναι δύσκολο να πειράξουμε αυτά τα πράγματα, γι’ αυτό τείνουμε να κοιτάμε τα πρότυπα διατροφής και όχι μόνο το ένα γεύμα», λέει. «Αν η ζυγαριά εξακολουθεί να δείχνει υψηλότερο βάρος τη Δευτέρα, αυτό είναι μια πιθανή ένδειξη ότι έχει συμβεί πραγματική αύξηση λίπους».
Πώς συμβαίνει η πραγματική αύξηση βάρους;
Ο Cooper συνεχίζει να απομυθοποιεί τα μαθηματικά πίσω από την αύξηση της μάζας λίπους, που είναι το είδος που μπορεί να κολλήσει και να προκαλέσει προβλήματα.
Ένα κιλό σωματικού λίπους περιέχει περίπου 3.500 θερμίδες που το σώμα σας έχει αποθηκεύσει, λέει ο Cooper. Με άλλα λόγια, θα έπρεπε να φάτε περίπου 3.500 θερμίδες περισσότερες από όσες καίτε για να κερδίσετε πραγματικά ένα κιλό λίπος.
Έτσι, ένα μεγάλο γιορτινό γεύμα συνήθως δεν είναι αρκετό για να προσθέσετε αμέσως ένα γεμάτο κιλό. Αλλά μερικές μέρες γιορτής στη σειρά μπορούν να το κάνουν, λέει ο Cooper.
«Αν το δεις αυτό κατά τη διάρκεια ενός τετραήμερου Σαββατοκύριακου διακοπών, αυτό είναι 900 υπερβολικές θερμίδες καθημερινά», λέει. «Όταν αρχίζεις να ρίχνεις επιδόρπια και αλκοολούχα ποτά, δεν είναι και τόσο δύσκολο να φτάσεις σε αυτό».
Η έρευνα υποστηρίζει πώς η παρατεταμένη απόλαυση μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους. Μια μελέτη φοιτητών κολεγίου βρέθηκε Το σωματικό βάρος αυξήθηκε κατά περίπου ένα κιλό πάνω από την Ημέρα των Ευχαριστιώνπιθανότατα λόγω ημερών εορταστικού φαγητού, όχι ενός μεγάλου δείπνου.
«Πολλοί άνθρωποι συνήθως δεν θα έτρωγαν δύο κομμάτια πίτας την Παρασκευή, το Σάββατο και την Κυριακή ένα κανονικό Σαββατοκύριακο», λέει ο Cooper. «Αλλά αν περισσέψουν τρεις πίτες, ίσως είναι πιο πιθανό να το κάνουμε».
Και δεν εξαφανίζεται πάντα γρήγορα. Σε μια άλλη μελέτη που διεξήχθη από τον Cooper και τους συνεργάτες του, οι συμμετέχοντες διατήρησαν περίπου το 57 τοις εκατό του κέρδους βάρους στις διακοπές τους την επόμενη άνοιξηυποδηλώνοντας ότι αυτές οι επιπλέον θερμίδες μπορούν να εγκατασταθούν αθόρυβα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Διατηρώντας το χαρούμενο
Όταν πρόκειται για τον περιορισμό της διατροφικής απόλαυσης των διακοπών, ο Cooper προτρέπει την ισορροπία – όχι την ενοχή.
“Είναι μια χαρούμενη στιγμή. Κάνεις παρέα με την οικογένεια και τους φίλους και υπάρχει πολύ νόστιμο φαγητό”, λέει ο Cooper. «Οι άνθρωποι δεν θέλουν να σκέφτονται αυτά τα πράγματα, θέλουν απλώς να διασκεδάσουν».
Αντί της στωικής άρνησης της νοστιμιάς των διακοπών, ο Cooper συμβουλεύει να αποφύγετε τη διολίσθηση σε ένα μοτίβο υπερβολής ενός μήνα. Υποστηρίζει επίσης μικρούς, ενημερωμένους συμβιβασμούς – επιλέγοντας πίτα κολοκύθας με χαμηλότερες θερμίδες αντί για πίτα πεκάν με περισσότερες θερμίδες, για παράδειγμα, ή αντικαθιστώντας τα αλκοολούχα ποτά με νερό.
«Οι άνθρωποι μπορούν να λάβουν σκόπιμες αποφάσεις για να περιορίσουν τις επιπτώσεις του φαγητού στις γιορτές», λέει. «Υπάρχουν τρόποι να περιορίσετε την υπερβολή σε αυτές τις περιπτώσεις χωρίς να νιώθετε ότι πρέπει να χάσετε εντελώς τη νοστιμιά των γιορτών».
Σε Ρωτήστε μας οτιδήποτετο Popular Science απαντά στις πιο περίεργες ερωτήσεις σας, από τα καθημερινά πράγματα που πάντα αναρωτιόσαστε μέχρι τα περίεργα πράγματα που δεν σκεφτόσασταν ποτέ να ρωτήσετε. Έχετε κάτι που πάντα θέλατε να μάθετε; Ρωτήστε μας.
Οδηγός δώρων διακοπών 2025
VIA: popsci.com
