«Υπεύθυνο» για τη δηλητηρίαση ενός 22χρονου από σούσι στη Θεσσαλονίκη φαίνεται πως είναι το παράσιτο «anisakis». Αυτή είναι η πρώτη καταγεγραμμένη περίπτωση δηλητηρίασης από το συγκεκριμένο παράσιτο στην Ελλάδα.
Το parasitic αυτό οργανισμός εντοπίζεται κυρίως σε ωμά ή ακατέργαστα θαλασσινά, τα οποία δεν έχουν υποστεί σωστή προετοιμασία ή θέρμανση.
Η ανισακίαση (γνωστή και ως ανισακίδωση) προκαλεί συχνά έντονα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως κεφαλαλγία, διάρροια, ναυτία και εμετό.
Η πάθηση αυτή οφείλεται σε νηματώδη (σκουλήκια) που προσκολλώνται στα τοιχώματα του οισοφάγου, του στομάχου ή του εντέρου.
Το παράσιτο «aniskakis» εμφανίζεται συχνότερα σε περιοχές όπου η κατανάλωση ωμού ψαριού είναι δημοφιλής, όπως η Ιαπωνία. Ωστόσο, με την αύξηση της κατανάλωσης ατελώς μαγειρεμένου ψαριού, έχουν αναφερθεί περιπτώσεις και σε χώρες όπως οι ΗΠΑ και η Ευρώπη.
Συμπτώματα και σημεία
Σύμφωνα με το CDC, τα άτομα που προσβάλλονται από ανισακίαση μπορεί να εμφανίσουν:
- Κοιλιακό άλγος
- Ναυτία
- Εμετός
- Κοιλιακή διάταση
- Διάρροια
- Αίμα και βλέννα στα κόπρανα
- Ήπιο πυρετό
Επιπλέον, ενδέχεται να παρουσιαστούν αλλεργικές αντιδράσεις όπως:
- Εξανθήματα
- Κνησμός
- Σπάνια αναφυλαξία
Ορισμένοι ασθενείς αναφέρουν και αίσθημα μυρμηγκιάσματος στη διάρκεια ή μετά την κατανάλωση ωμού ή όχι καλά ψημένου ψαριού ή καλαμαριού, λόγω της κίνησης του παρασίτου στο στόμα ή στο λαιμό τους.
Πώς μεταδίδεται το παράσιτο «Anisakis»
Η μετάδοση του παρασίτου συμβαίνει όταν μολυσμένα θαλάσσια θηλαστικά (π.χ. φάλαινες) αφοδεύουν στη θάλασσα, απελευθερώνοντας αυγά που μετατρέπονται σε μολυσματικές προνύμφες. Αυτές καταναλώνονται από καρκινοειδή (όπως καβούρια, αστακούς), τα οποία στη συνέχεια γίνονται τροφή για ψάρια ή καλαμάρια.
Όταν οι άνθρωποι τρώνε ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα μολυσμένα θαλασσινά, καταναλώνουν τις προνύμφες των νηματωδών, οι οποίες εισβάλλουν στο γαστρεντερικό τους σύστημα. Το παράσιτο πεθαίνει, προκαλώντας φλεγμονώδεις αντιδράσεις στον οισοφάγο, στο στομάχι ή στο έντερο.
Σημειώνεται ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να μεταδώσουν την ανισακίαση ο ένας στον άλλο.
This edited article simplifies complex content and organizes it to improve readability and SEO performance while maintaining informative value. By adding relevant external links and optimizing headings, the article is better positioned for Google search rankings.
