Στην τρέχουσα εποχή, όπου οι αυξανόμενες τιμές, οι δασμοί και οι προκλήσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα προαναγγέλουν ένα δύσκολο 2026 για την αγορά τροφίμων, η βρετανική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Waitrose επιλέγει να επενδύσει όχι σε εκπτώσεις, αλλά σε αξία. Αυτή η στρατηγική αποτελεί στρατηγικό βήμα για την υποστήριξη του βιώσιμου μέλλοντος και της υπεύθυνης κατανάλωσης.
Κεντρικό στοιχείο αυτής της κίνησης είναι η προσφορά αλλαντικών ευρωπαϊκής προέλευσης, που βοηθούν την Waitrose να επαναστατήσει την έννοια της «ποιότητας» στα ράφια των σούπερ μάρκετ, εστιάζοντας στην ευζωία των ζώων, σύμφωνα με το περιοδικό ESM.
Καθολική Εφαρμογή Νέων Προτύπων στη Waitrose
Η Waitrose ανακοίνωσε ότι όλα τα αλλαντικά ιδιωτικής ετικέτας από χώρες της ηπειρωτικής Ευρώπης θα πληρούν πλέον αυστηρότερα πρότυπα ευζωίας όσον αφορά την κτηνοτροφία. Πρόκειται για μια κίνηση που αναβαθμίζει σημαντικά την ποιότητα των προϊόντων που διατίθενται στους καταναλωτές.
Από κλασικά προϊόντα όπως το σαλάμι μέχρι toppings πίτσας και premium επιλογές, όλα τα προϊόντα προέρχονται από ζώα που έχουν εκτραφεί υπό αυστηρές προϋποθέσεις φροντίδας.
Συνεργασίες με Παραγωγούς «Παλαιάς Σχολής»
Για να διασφαλίσει τη συμμόρφωση με τα νέα πρότυπα, η αλυσίδα συνεργάζεται με παραγωγούς που συνδυάζουν γνώση στην παραδοσιακή αλλαντοποιία με πρακτικές ευζωίας. Αυτές οι φάρμες εστιάζουν στην ποιότητα ζωής των ζώων, την εμπλουτισμένη διαβίωση και την αποφυγή της εντατικής εκτροφής.
Από Ιταλία σε Όλη την Υπόλοιπη Ευρώπη
Αυτή η στρατηγική δεν υλοποιήθηκε από τη μια μέρα στην άλλη. Η Waitrose ξεκίνησε τη διαδικασία αυτή πριν από δύο χρόνια συνεργαζόμενη με Ιταλούς προμηθευτές, ανταγωνιζόμενη την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για ποιοτικά ιταλικά αλλαντικά με ηθικό αποτύπωμα.
Σταδιακά, το μοντέλο επεκτάθηκε και σε παραγωγούς από χώρες όπως η Γερμανία, η Γαλλία και η Ισπανία, οι οποίοι πληρούν τα κριτήρια του Good Pig Award της Compassion in World Farming.
Μοναδική Θέση στην Αγορά
Με αυτή την πρωτοβουλία, η Waitrose καθίσταται η μόνη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο που προσφέρει 100% αλλαντικά ιδιωτικής ετικέτας, προερχόμενα από την Ευρώπη, με πιστοποιημένα υψηλότερα πρότυπα ευζωίας για τα ζώα.
«Πολιτισμική Αλλαγή» για τους Προμηθευτές
Όπως τονίζει η Elle Vercoe-Gibson, υπεύθυνη ηθικής και βιώσιμης γεωργίας της Waitrose, στο περιοδικό ESM, η μετάβαση αυτή δεν ήταν εύκολη: «Για ορισμένους Ευρωπαίους προμηθευτές πρόκειται για μια πραγματική πολιτισμική αλλαγή, καθώς οι εγχώριες αγορές τους δεν δίνουν πάντα προτεραιότητα στην ευζωία. Ωστόσο, εμείς βλέπουμε τη φροντίδα των ζώων ως άμεση προϋπόθεση της ποιότητας και της γεύσης».
Επιβράβευση από Οργανώσεις
Η πρωτοβουλία αυτή έχει γίνει αποδεκτή με ενθουσιασμό από αναγνωρισμένες οργανώσεις προστασίας των ζώων, με την Compassion in World Farming να επισημαίνει ότι πρόκειται για ένα νέο σημείο αναφοράς στην υπεύθυνη κτηνοτροφία.
Τέλος, η Waitrose καλεί και άλλους λιανεμπόρους στην Ευρώπη και το Ηνωμένο Βασίλειο να ακολουθήσουν το παράδειγμα της, αποδεικνύοντας πως η ηθική παραγωγή μπορεί να αποτελέσει κανόνα και όχι εξαίρεση.
